平松玲『すべての食はローマに通ず』#12 羊飼いの島のパスタと古の魚料理(サルデーニャ島)

平松玲『すべての食はローマに通ず』#12 羊飼いの島のパスタと古の魚料理(サルデーニャ島)

番組説明

監修・出演:平松玲 収録:2015年7月

#12 のテーマ…羊飼いの島のパスタと古の魚料理(サルデーニャ島)

★ご紹介する地域:サルデーニャ島
★ご紹介している料理など
・ペコリーノ・サルドDop(羊の乳のチーズ)
・カス・マルツ(小蝿のチーズ)
・リサンドロス・コン・ラグー・ディ・ペーコラ(ロングタイプのパスタ料理)
・ストゥファート・ディ・アニェッロ・コン・パターテ・ディ・ガヴォイ(仔羊とガヴォイ産ポテトのシチュー)
・ペーコラ・イン・カポット(1歳を過ぎた大人の雌羊をハーブと一緒に煮込んだ料理)
・ムジネ・ア・サ・メルカ(ボラの塩茹で)
・オルジアーダス(イソギンチャクのフライ)

出演者

平松玲

平松玲

平松玲

平松玲

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