『未来への伝統』第17回 京都/板前割烹 浜作

番組説明

今回訪れたのは京都 板前割烹 浜作 昭和のはじめ本邦初の板前割烹として開店 料理の技をお客前で披露し出すという「割烹」は日本料理界に革命を起こしました かの魯山人をして「うまいものを食うなら浜作へ行け」と言わしめた本物の味 皇室を初め川端康成氏、喜劇王チャップリンなど各界の貴紳(キシン)に愛された割烹本道の伝統を受け継ぎ守るのは浜作 三代目主人森川裕之さんです。

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